Quiche asperges-chèvre-saumon fumé

Une fois n'est pas coutume, je ne viens pas vous parler couture ou scrapbooking mais cuisine.

En effet, j’ai envie de partager avec vous une recette qui a beaucoup plu à mes hommes.

Comme c’est la saison des asperges, mon mari était revenu la semaine dernière avec une bonne quantité d’asperges vertes (oui, je suis très chanceuse, c’est lui qui fait le marché le samedi matin, il aime y aller tôt, il a sympathisé avec tous les petits producteurs du coin et il revient toujours avec les meilleurs produits du moment).

Nous avons donc fait cuire les asperges à la vapeur et nous nous sommes régalés de les consommer froides avec de la mayonnaise ou une vinaigrette suivant les amateurs.

Sauf qu’il y en avait vraiment beaucoup et j’ai bien senti qu’au bout de 2 repas mes petits monstres d’amour en avaient un peu assez (il faut dire que ça doit bien faire 3 semaines que les asperges ornent notre table régulièrement). Je me suis donc dit qu’il était temps de proposer une autre façon de consommer ces légumes de saison.

J’avais repéré l’année dernière sur le blog cuisiner tout simplement une recette de quiche Asperges – Chèvre dont je me suis grandement inspirée pour la recette que je vous propose aujourd’hui

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée (c’est la seule pâte que j’achète, en général je préfère les pâtes maison pour les tartes salées ou sucrées, mais la pâte feuilletée étant plus longue et compliquée à préparer je trouve que la pâte pur beurre de la marque Marie est un bon compromis)
• 20-25 asperges vertes cuites
• 5 œufs
• 20 cl de crème liquide allégée à 18%
• 150g de bûche de chèvre
• 4-5 tranches de saumon fumé
• Poivre

Recette

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher les asperges et les faire cuire.

Précuire le fond de tarte (préalablement piqué avec une fourchette) à vide une dizaine de minutes.

Battre les œufs et la crème fraiche puis poivrer la préparation.

Couper la bûche de chèvre et le saumon en petits morceaux puis les incorporer au mélange crème-œufs.

Couper les asperges en petits tronçons, en garder quelques-unes entières pour la décoration et ajouter les asperges au mélange précédent.

Verser la préparation sur la pâte feuilletée  puis décorer avec les asperges entières.

Mettre au four pendant environ 30 minutes.

La tarte peut être dégustée chaude ou froide. Etant donné la chaleur actuelle, je l’ai servie froide et il n’en est pas testé une miette !

Si vous testez cette recette, je serais contente d’avoir un retour de votre part et si vous y apportez des améliorations, n’hésitez pas à les partager avec moi

Bon appétit

Bises

Frédérique